MODELAGEM, SIMULAÇÃO E OTIMIZAÇÃO DA DINÂMICA OPERACIONAL DE UM PEQUENO RESTAURANTE: UM ESTUDO DE CASO. HOLOS, [S. l.], v. 4, p. 375–386, 2014. DOI: 10.15628/holos.2014.1099. Disponível em: https://periodicos-treinamento.ifrn.edu.br/index.php/HOLOS/article/view/1099. Acesso em: 26 out. 2026.